Главная

 

Как заказать?

 

Статьи

 

Контакты

 

 

Электронная почта:

zakazsyr@mail.ru

 

Телефоны:

т. (383) 291-01-95

т. 8-913-915-01-95

 

 

 

 

 

 

 

 

№15. Покрытие для сыра (полисвэд) желтого цвета

 

 

Цена с доставкой при заказе с крупным товаром: - 750 руб.

При заказе отдельно минимальный заказ 3 банки

Полисвеэд (покрытие для сыра) натуральная дисперсия для покрытия твердых сыров.

 

Полисвэд предназначен для созревания в нем твердых сыров. Позволяет резко сократить потери пищевого сырья и продукции за счет ликвидации мойки и существенного снижения усушки сыров, экономии трудовых затрат по уходу за сырами. Обеспечивает защиту сыров от нежелательной микрофлоры, механических повреждений.

 

Объем банки: 1 кг. (хватает на покрытие 100 кг. сыра)

 

Производитель: Россия

 

Полисвэд – водная дисперсия на основе сополимера винилацетата, модифицированная фунгистатическими и колористическими комплексами. Препарат представляет собой вязкую  водную дисперсию без постороннего запаха, окрашенную в желтый, оранжевый,  красный, черный  и другие цвета.

Покрытие ПОЛИСВЭД предназначено для  созревания в нем твердых сыров. Позволяет резко сократить потери пищевого сырья и продукции за счет ликвидации мойки и существенного снижения усушки продукта, повышения сортности продукции, экономии трудовых затрат по уходу за сырами. Обеспечивает защиту сыров от нежелательной микрофлоры, механических повреждений при осуществлении технологического процесса (созревание, хранение), транспортировке и реализации твердых сыров. Обладает фунгицидными (антиплесневыми) свойствами, регулирует массообменные процессы, эффективно воздействует на развитие биохимических процессов созревания сыров.

Перед употреблением состав покрытия ПОЛИСВЭД тщательно перемешивается в таре, в которой он транспортировался. После употребления оставшаяся часть состава обязательно закрывается от доступа воздуха и попадания механических частиц (состав хранится в закрытой таре). Допускается переливать состав непосредственно в емкость для нанесения покрытия.

ДОЗИРОВКА И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ. Норма расхода состава покрытия ПОЛИСВЭД составляет 10+ 2 кг на тонну продукта. Состав наносят вручную  намазыванием капроновой губкой, либо автоматизировано с помощью УНП – установки для нанесения покрытия сначала на одну сторону головки сыра, а после формирования покрытия в виде однородной гомогенной пленки (не более 1 суток), на другую сторону головки. В случае реализации сыра непосредственно в покрытии Полисвэд, производить нанесение рекомендуется двукратно. Первый слой наносится на сыры  подсохшие   после посола. Второй слой по усмотрению производителя:  или сразу после высыхания первого слоя, или после окончания созревания, т. е. за 3-4 дня до реализации сыров. Покрытие может быть использовано однократно (один слой) при условии нанесения парафино-воскового сплава за 5-10суток до окончания созревания или непосредственно перед реализацией.

Сушка покрытия происходит в естественных условиях при температуре окружающей среды, но не ниже 12+4 градусов. Допускается сушка слоев с принудительной циркуляцией воздуха с температурой не выше 22+2 градусов и скоростью воздуха 2.8 м/сек (время сушки сыра в естественных условиях зависит от исходной влажности сыра после пресса).

Качество покрытия считается удовлетворительным, если отсутствует его отслаивание от поверхности сыра, трещины, липкость. В случае нарушения целостности покрытия, наличия дефектов и незащищенных участков поверхности сыра, на эти места дополнительно наносят состав и высушивают.

ПОЛИСВЭД удачно сочетается с парафино-восковыми сплавами. Сплав наносится после окончания срока созревания сыра в покрытии по традиционной технологии. Сочетание двух слоев (1 -  ПОЛИСВЭД, 2 – парафиновый сплав) позволяет надолго защитить сыр от усушки и поражения поверхности нежелательной микрофлорой. Применение данного комплекса покрытий позволяет добиться  лучших результатов в отношении качества, вкуса и сроков хранения сыра.

Срок годности ПОЛИСВЭДА – минимум 6 месяцев.

Покрытие ПОЛИСВЭД зарегистрировано центром гигиенической сертификации материалов для пищевых отраслей промышленности при Министерстве здравоохранения Российской Федерации.

 

Видеообзор полисвэда:

 

 

 

С этим товаром часто покупают:

 

а) Сыродельница (форма для сыра) диаметр 20 см - 350 руб.

 

б) Сырная закваска (пепсин) для твердого сыра - 500 руб.

Банки хватает на 500 литров молока (т.е. на 50-80 кг сыра)

 

в) Сырная закваска (пепсин) для мягкого сыра - 400 руб.

Банки хватает на 500 литров молока (т.е. на 50-80 кг сыра)

 

г) Книга по производству сыра -  500 руб.

 

д) Термометр кухонный (-50 до +300 С) - цена с доставкой 650 руб.

е) Набор мерных ложек (5 штук) - 250 руб.

 

 

ё) Весы кухонные сверхточные (точность измерения до 0,01 грамма) - 2000 руб.

 

Оформите заказ прямо сейчас!!!
для оформления заказа сообщите нам следующее:

Что Вы заказываете? (название товаров)
Сколько Вы заказываете? (сколько штук)
Кто заказывает? (фамилия, имя, отчество)
Адрес доставки
Почтовый индекс
Контактные телефоны (желательно несколько)
Электронная почта (если есть)

После оформления заказа мы позвоним Вам в течение суток для подтверждения информации.
Пресс будет отправлен Вам наложенным платежом сразу же после нашего звонка.

Оплата на почте при получении.

 

 

 

 

 

 



© Купить покрытие для сыра (полисвэд) желтого цвета почтой наложенным платежом с доставкой в России