Копчение - это наиболее древний и экологичный метод обработки продуктов. В процессе копчения натуральным густым дымом из мяса, рыбы или сала выводятся все вредоносные микроорганизмы и бактерии. Срок хранения такой пищи увеличивается, а вкусовые качества усиливаются. Холодным копчением называется обработка продуктов дымом с температурой от 19 до 40°C. Такой процесс может длиться много часов, а то и несколько дней. Дымогенератор - это неотъемлемый компонент холодного копчения, он предназначен для постоянной подачи дыма в емкость для копчения. Коптильня холодного копчения проста в использовании, экологична, надежна, а потому пользуется повышенным спросом среди населения.

 

Принцип работы коптильни холодного копчения:
1. Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, оставьте на несколько дней.
2. Разместите продукты в емкости для копчения.
3. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, что бы не доходило 3 см. до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуб, груши, вишни.
4. Закройте крышку дымогенератора
5. Закрутите барашек 
6. Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора
7. Включите компрессор в розетку, настройте мощность подачи воздуха.
8. Подожгите щепу через отверстия для розжига.
9. После того как из трубы пошел дым соедините дымогенератор с емкостью для копчения посредством гофрированного шланга

Технические характеристики коптильни:

 

Напряжение 220В
Мощность 2,9Вт
Род тока переменный
Производительность компрессора 2,5х2л/мин
Размеры: 635х345х345мм

Комплектация коптильни:

корпус дымогенератора
емкость для копчения большая
шпилька - 4шт.
гайка - 16шт.
шайба М8 - 16шт.
силиконовый шланг с пластиковым тройником в сборе
гофрированный шланг
воздушный компрессор
паспорт
упаковочная коробка

 

При покупке коптильни Вы можете также приобрести:

 

а) Щепа натуральная яблочная для копчения (2 литра) - 150 руб.

 

б) Книга "Блюда из коптильни" (258 страниц) - 500 руб.

 

в) Набор для вакуумного консервирования продуктов ВАКС - 900 руб.

 

г) Термометр кухонный (-50 до +300 С) - цена с доставкой 650 руб.